武汉一知名虾店用黑油、死虾被曝，后厨的卫生该如何管控？武汉肥肥虾庄天地店被曝用黑油死虾，员工是如何回应这件事的

本文目录

• 武汉一知名虾店用黑油、死虾被曝，后厨的卫生该如何管控
• 武汉肥肥虾庄天地店被曝用黑油死虾，员工是如何回应这件事的
• 武汉吃虾子去哪家好吃-多少钱
• 肥仔虾庄和肥肥虾庄有什么区别
• 肥肥虾庄有多少家分店
• 武汉一知名虾店被曝用黑油死虾，事件的后续情况如何
• 肥肥虾庄为什么那么贵
• 肥肥虾庄一份虾多少斤
• 美极鸡爪肥肥虾庄怎么做的

武汉一知名虾店用黑油、死虾被曝，后厨的卫生该如何管控

• 我觉得有关部门的话，还需要加大对于商家的后厨管控，而且要定期的去检查他们的卫生情况才可以

• 相关部门必须要严格进行检查，那才可以更好的进行管控，遇到这种情况比较严格的进行处理。

武汉肥肥虾庄天地店被曝用黑油死虾，员工是如何回应这件事的

龙虾界颇具人气的肥肥虾庄武汉天地店，被曝后厨卫生堪忧，洗虾员工表示死掉的虾也能用，除非它臭掉。炸小龙虾的油被反复使用，即使颜色变黑也未被更换。

有视频曝光肥肥虾庄武汉天地店存在使用不新鲜食材等问题。根据曝光视频显示，门店后厨的工作人员对于死虾的质疑，表示“除非臭掉了”，否则就可以用。顾客点的小龙虾上盘前疑似被员工偷吃，无论是锅里的，将上桌的，还是外卖配送的小龙虾，都逃不过其偷吃的“小手”，并用抹布擦刚出锅的小龙虾，徒手摆盘再上桌。门店工作人员就此事接受媒体采访时表示，虾如果不新鲜，客人吃的时候很容易察觉，同时也不存在视频中的厨房“偷吃”的情况，而是“师傅在炒出来之后会进行一个试味的动作。”

只不过因为忙碌的原因，没有用试菜筷。对于油“发黑”反应使用的质疑，工作人员表示，油绝对是干净的，“油焖虾的油比较多，不可能所有的油都打到盘子里，放到客人桌子上，我们在起锅前会把多的油盛出来，再把虾打出来。”所以“油并不是黑色的，因为有菜籽油有其他油，比较多的情况下，看起来油的颜色会深一些，并不是重复使用。”

此消息一出，有消费者表示，才去吃了肥肥，价格偏高，人气爆满。还有消费者表示：“哪个饭店不这样？？去饭店就闭着眼睛吃吧，俗话说眼不见为净”。谨慎的用户称：“自己在家里做，干净又卫生，而且还便宜”。

还有部分消费者担忧地表示：“如果肥肥虾子这样子， 其他家的店铺，我就更没底气去了…”“无语啦，要是便宜也不说啥了，生意辣么好还干这事”……留言里很大一部分消费者小龙虾行业卫生状况的担忧，同时又无可奈何。

武汉吃虾子去哪家好吃-多少钱

武汉的夏天一定不会错过的美食肯定有龙虾的一席之地，在武汉，有这些地方的龙虾味道确实不错，并且还很有名，是大家来武汉吃龙虾的不二之选，看看有哪些吧。

巴厘龙虾

地址：江汉区雪松路30号(连锁)

时间：16:30-02:00

人均：149元/人

每年五月上市的醉爱一虾，是用了几十种中外名酒混合，并且每一口都有真茅台，味道确实不错，她们家的油焖大虾味道也可以，先油炸虾子，之后炒制，油焖，酱汁浸满饱满虾肉，油不多不腻，非常好吃。虾肉吃完了，可以用油焖虾的酱汁拌凉面，味道也是一绝。

肥肥虾庄

地址：江汉区江汉路181号俊华大厦2层2室(连锁)

时间：11:00-14:30,16:30-22:30

人均：68元/人

肥肥虾庄在武汉有而是一家直营店。肥肥会根据不同养殖基地的季节性地域特征来选择虾源，早虾是用的潜江监利，过了四五月的时候还会换一个地方。肥肥虾庄一定要点的才肯定是极品蒸虾个大一两五，虾黄丰富、肉质鲜嫩。她们家的油焖大虾是用花甲垫底。很有特色哟。

靓靓蒸虾

地址：武昌区沙湖路福星惠誉国际城商业街(连锁)

时间：11:30-14:00,16:00-次日2:00

人均：140元/人

靓靓蒸虾的食材是用感觉的清水虾，这里的虾的渠道也不一样哟，比如果说六月用的是潜江虾，七月就是汉川的了。每一只虾有9钱到1.5两。

在2013年的时候还登上了《天天向上》，最近还有一些新的变化，推出了芥末味凉拌罗氏虾、热拌大虾等新品。

虾皇

地址：江汉区万松园路146号(连锁)

时间：10:30-02:00

人均：125元/人

虾皇是潜江土生土长的店，有自己的小龙虾养殖地，在《天天向上》中，虾皇代表的鄂派油焖大虾，与湘派口味虾、苏派盱眙十三香龙虾以及川味辣卤虾，角逐争霸，被封“虾王”。

今年也会有一些新品，大家可以去尝尝。虾皇的油焖大虾是用湖北独头蒜，所以蒜香味更浓，加上十几种秘制香料。味道真的不错，这里还有卤藕、烧凤爪、花甲、干煸藕丝、毛豆等小菜，也可以试试。

一棠龙虾

地址：江岸区芦沟桥路68号武汉天地A4地块一期2-1号楼(连锁)

时间：11:00-次日2:00

人均：120元/人

一棠龙虾是后起之秀，有一些比较有创意的口味，比如全味虾球、咸蛋黄_虾球、榴莲_虾球、赤焰芝士龙虾、辣椒泡虾等等。

咸蛋黄_虾球、咸蛋黄龙虾是一棠首创，榴莲_虾球，榴莲分量非常多，味道还不错，如果不想吃油腻的，还可以吃辣椒泡虾、冰镇龙虾这种，会清爽一些，非常适合夏天。

肥仔虾庄和肥肥虾庄有什么区别

肥仔虾庄和肥肥虾庄是两家不同的虾店，它们之间的区别在于以下几个方面。首先，肥仔虾庄是一家较老的虾店，成立于1998年，而肥肥虾庄则是一家较新的虾店，成立于2018年。其次，两家店的口味略有不同，肥仔虾庄的虾口味相对较重，而肥肥虾庄的虾口味相对较清淡。此外，两家店的装修风格也不同，肥仔虾庄的装修比较简单朴素，而肥肥虾庄则更加时尚现代。最后，两家店的价格也有所不同，肥仔虾庄的价格相对较为亲民，而肥肥虾庄的价格则稍高一些。

肥肥虾庄有多少家分店

22家。肥肥虾庄是是武汉特有的，根据百度地图调查得知，肥肥虾庄在武汉一共有22家分店。肥肥虾庄环境适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐，是一家以龙虾为主的餐厅。

武汉一知名虾店被曝用黑油死虾，事件的后续情况如何

武汉一知名虾店被曝用黑油死虾，事件的后续情况如何？这个店厨房的环境卫生状况十分槽糕。这个店是坐落于武汉天地的肥肥虾庄。在制做龙虾的情况下，他们家不但采用不新鲜的龙虾，而且炸虾用的油一直多次重复应用。因此，导致锅中里的油都变成黑漆漆的色调。

这个肥肥虾庄武汉市或是一家网红奶茶店，在当地顾客正中间有名气。先前，这个店在某点评网站上的得分还达到4.7分。但让人意想不到的是，连那样一家看起来靠谱、环境卫生的饭店的餐厅厨房都是会发生那样槽糕的状况，就更别说这些街头店铺了。对于此事，“肥肥虾庄”官博回复：事情出现后，已第一时间将涉嫌店面暂停营业，紧密配合销售市场监管机构开展调研。由于该视频播放中出现虚报具体内容对于我企业信誉产生危害，已警报解决。

武汉市江岸区市场监督管理工作员告知电视记者，现阶段已对涉嫌店面进行排查，上个星期已前去该店面取样并立案侦查，现阶段该店面停业整顿。经核实，该店铺常用成品油由来靠谱供应商，但是不是有产品质量问题，必须等候取样检测结论即可获知。该工作员表明，并没有确认短视频由来，即使并没有网爆的这段视频，区域也会定时对各种餐饮业店面开展安全管理。下一步，将举一反三，对我区全部虾店进行排查。

多名肥肥虾庄武汉天地店营业员向新闻记者确认，现阶段该店铺确为暂停营业情况，营业员在店开展机器设备校准和清理，预估后天性开始营业。据了解，涉嫌知名品牌肥肥虾庄仅在武汉有着超出20家店面，在本地名气较高。电视记者打电话除武汉天地店外的多个店面，均正常营业。

肥肥虾庄为什么那么贵

因为处于武汉闹市中心的餐馆。肥肥虾庄餐馆贵是因为租房费用是非常高的。所以从成本上考虑，肥肥虾庄处于闹市中心的餐馆要价当然要高一些。另外，从工序上考虑，一般来说，闹市中心的客流量比较大肥肥虾庄餐馆的需求也比较大。所以供给房也可以要高价。肥肥虾庄，一家以龙虾为主的餐厅。油焖大虾更是那里的招牌，虾肉又嫩又滑，口口入味，选用的都是新鲜的活虾，油也是上等的，虾洗干净后，放入油锅中，再加入适当的调料，一起焖，看上去红彤彤的，香味扑鼻，吃起来很入味，连虾黄都入味，让人超有食欲。

肥肥虾庄一份虾多少斤

一斤。
肥肥虾庄是一家以龙虾为主的餐厅，小龙虾和凉菜都是客人下单之后，当场照单制作，能够确保每一只到客人手里的小龙虾都是现杀、现烧，保证产品新鲜，一份虾大约为一斤。
小龙虾的抗污染性十分强，因此在含有高污染性毒素的水质下，依然可以存活，放养在水族箱中，也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔，对水文环境整治有十分大的贡献。

美极鸡爪肥肥虾庄怎么做的

美极凤爪做法

主料 鸡脚10个 美极酱油1碗 水面筋2碗 黄酒半碗

辅料油适量 姜适量 冰糖适量 八角2个

步骤

1.准备材料

2.清洗鸡脚，

3.把水煮开放入鸡脚过血水

4.把过完血水的鸡脚，放进冰水泡一下

5.调料汁，一碗酱油，两碗水

6.把调好的料汁放入锅里煮，放入姜片与八角，冰糖

7.再放入之前处理好的鸡脚

8.最后加入半碗料酒一起煮10分钟

9.锅干水便可起锅

凤爪做法

煮: 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。

炸: 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。

蒸: 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。

做法一

普通做法

切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。

做法二

凉拌凤爪

食材：

鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖

步骤

1、将材料准备好，清洗干、切好。

2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。

3、凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。

4、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。

小贴士：

凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

做法三

泡椒鸡爪

制作食材

鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿

制作流程

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

2、放进冰水里，把鸡爪儿去骨

3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。

注意：第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。

做法四

花生鸡爪汤

制作食材

鸡爪10只，花生米50克。调料：绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。

制作流程

鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。